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María Concepción Escobar, la maestra de la sopa de bagre en el corazón del mercado de La Unión

Foto: Diario El Salvador

Foto: Diario El Salvador

En el pintoresco mercado de La Unión, María Concepción Escobar ha estado sirviendo su deliciosa sopa de bagre durante más de 20 años, deleitando a los habitantes locales y visitantes con un manjar rico en proteínas, vitaminas, grasas saludables y ácidos grasos.

Con 27 años de experiencia en el negocio, María Concepción ofrece desayunos y, para el almuerzo, su renombrada sopa de bagre. También en su menú se encuentran platos de pescado frito y camarones fritos, todo preparado con el mismo amor y dedicación.

La sopa de bagre es una mezcla exquisita de ingredientes que incluye bagre, camarones, zapamiche o pez chucho (conocido como “Batrachoides waltersi”), pez ruco, almejas y guineítos verdes. La cultura popular afirma que esta sopa es un verdadero “remedio”, un “afrodisíaco” y un “quitagoma”, y ha sido una tradición en La Unión durante generaciones.

María Concepción relata cómo le pidió a Dios sabiduría para aprender a preparar esta sabrosa sopa y ganarse la vida. Desde entonces, ha sido un pilar para sacar adelante a su familia y criar a sus hijos con éxito.

En La Unión, disfrutar de una sopa de bagre en el mercado de mariscos, ubicado frente al centro de gobierno y cerca del muelle Los Coquitos, es una tradición arraigada. La comida casera y el cariño de María Concepción han hecho de su puesto un destino obligatorio para todos los amantes de la buena cocina.

María Concepción no solo ofrece su sopa, sino también su hospitalidad, invitando a todos los visitantes a El Salvador a disfrutar de su plato especial. Desde las 9 de la mañana hasta las 2 de la tarde, en el mercado de mariscos, los esperan con los brazos abiertos.

Además de la sopa de bagre, el mercado de mariscos de La Unión ofrece una variedad de opciones culinarias que incluyen cocteles de camarones, almuerzos tradicionales y una amplia selección de mariscos frescos, brindando a los comensales una experiencia culinaria inolvidable.